Avete un rotolo di pasta frolla in frigo? Volete stupire i vostri ospiti in questo periodo dell’anno? Queste piccole quiche di verdure e formaggio sono perfette per la tavola autunnale e verranno divorate velocemente!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 200 g di fromage frais
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino a piacere
Preparazione
Come si preparano le mini-quiche di verdure e formaggio?
- Iniziate lavando accuratamente tutte le verdure.
- Tagliare le zucchine e le melanzane a fette spesse e poi a cubetti.
- Togliere la calotta ai peperoni, tagliarli a metà, eliminare i semi e i filamenti, quindi tagliarli a strisce prima di tagliarli a cubetti.
- Cuocere le melanzane, le zucchine e i peperoni in una padella con l’aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Salare e mescolare di tanto in tanto per amalgamare i sapori.
- Lasciare cuocere per 15-20 minuti, quindi spegnere il fuoco.
- Nel frattempo, stendere la pasta frolla e tagliare dei dischi con un tagliabiscotti.
- Disporre i dischi di pasta intorno agli stampi imburrati o oliati.
- Cuocere i dischi di pasta frolla in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
- Una volta cotti, spegnere il forno e togliere con cura la pasta frolla dagli stampi.
- Lasciare raffreddare le verdure cotte prima di riempire i cestini di pasta.
- Riempire ogni cestino con la crema di formaggio.
- Aggiungere le verdure cotte sopra il formaggio.
- Decorare ogni cestino con un rametto di rosmarino.
- Servite subito le mini-quiche di verdure e formaggio e buon appetito!
