Vi assicuro che questa è la migliore ricetta di crème caramel che dovete assolutamente provare a casa. Sia che vi sentiate in colpa o che vogliate semplicemente concedervi un po’ di relax, questo è sicuramente il miglior dessert in assoluto.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 60 min
Difficoltà: Facile
Dosi: 6
Ingredienti
Per il caramello
- Zucchero in polvere: 180 g
Come preparare la migliore ricetta del crème caramel?
- Portare a ebollizione il latte in una casseruola con il baccello di vaniglia tagliato nel senso della lunghezza.
- Togliere quindi dal fuoco, lasciare raffreddare e rimuovere il baccello di vaniglia.
- Aggiungere la crème fraîche e mescolare con un cucchiaio.
- A parte, raccogliere le uova intere con il tuorlo e lo zucchero semolato in una ciotola e mescolare accuratamente.
- Filtrare il composto di latte e panna e aggiungerlo al composto di uova.
- Frullare fino a ottenere un composto liscio e setoso.
- Preparare il caramello: versare lo zucchero semolato in una casseruola dal fondo spesso.
- Mettete sul fuoco e lasciate sciogliere a fuoco basso, senza mescolare, ma agitando la pentola di tanto in tanto, finché lo zucchero non assume un bel colore ambrato.
- Disporre gli stampi individuali in una pirofila e versare il caramello bollente sul fondo dei bicchieri di alluminio.
- Ricoprire con la crema preparata.
- Versare l’acqua sul fondo della teglia, fino a 1/3 dell’altezza degli stampini.
- Mettere in forno a 180°C e cuocere per circa 50 minuti.
- Al termine, togliere la crème caramel dal forno e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Dopo il tempo di riposo, passare delicatamente la lama di un coltello intorno alla circonferenza della torta.
- Sformare gli stampi sui piatti da dessert e rimuoverli con attenzione.
- Voilà, la migliore ricetta di crème caramel è pronta per fare colpo!
