Frittata di patate e cipolle. Una ricetta deliziosa per tutta la famiglia. Da provare assolutamente.
Ingredienti:
– 2 patate medie
– 1 cipolla piccola
– Prezzemolo tritato e aglio in polvere
– sale e pepe
– Parmigiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– 5-6 uova (a seconda delle dimensioni)
Preparazione :
Il segreto per preparare una frittata di patate e cipolle
1- Tagliare le patate leggermente spesse con una mandolina.
2- Tagliare la cipolla a strisce e farla soffriggere nell’olio. Aggiungere le patate a metà cottura. Salate e pepate e, se volete, aggiungete il prezzemolo tritato e l’aglio in polvere.
3- Coprire e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non saranno tenere e croccanti.
4- Togliere dalla padella e lasciare un po’ di olio (per far rapprendere le uova) o aggiungerne altro se necessario (come per una frittata).
5- Preriscaldare il forno a 200º. Sbattere le uova, salarle e metterle nella padella con l’olio rimanente delle patate.
6- Quando il fondo della padella si è un po’ indurito, aggiungere le patate con la cipolla e il parmigiano grattugiato. Trasferire con cura il tutto in una pirofila e terminare la cottura per qualche minuto sotto il grill.
7- Servire caldo con un’insalata verde.