I dadi per brodo sono ampiamente utilizzati in cucina. Esaltano il sapore dei piatti, in particolare delle zuppe, delle carni e delle verdure. Sembra essere un prodotto sano, composto principalmente da verdure, manzo o pollame. Ma perché limitare il consumo di dadi da brodo?
Il contenuto di sodio è spesso troppo elevato
I dadi da brodo non vengono creati semplicemente disidratando il brodo fatto in casa. Spesso sono ricchi di sale, un noto esaltatore della sapidità culinaria. Questo elevato contenuto di sale può essere dannoso per la salute, in particolare per coloro che hanno problemi cardiovascolari. Un consumo eccessivo di sale può causare ipertensione. Di conseguenza, i dadi per brodo dovrebbero essere usati solo quando sono necessari. È meglio sceglierne uno con meno sale.
Dadi da brodo: un prodotto industriale
I dado da brodo sono raramente un prodotto artigianale. Viene prodotto con metodi puramente industriali. La maggior parte dei dadi commerciali contiene additivi chimici, coloranti e conservanti.
I consumatori hanno spesso aspettative molto specifiche su questo tipo di prodotto, che deve essere gustoso. I sapori che ne derivano sono spesso standardizzati. I piatti preparati con questi dadi da brodo sono effettivamente buoni, ma il sapore è spesso lo stesso.
Un prodotto a volte troppo grasso
Come per il sale, è importante controllare il contenuto di grassi dei prodotti. Oltre ai pericoli dell’eccesso di grassi per l’organismo, alcuni prodotti contengonoolio di palma. Quest’olio è ampiamente criticato per il suo notevole impatto ambientale.
Un prodotto da consumare con parsimonia
Il brodo è un prodotto da consumare con moderazione. Infatti, il basso dosaggio del brodo non espone i consumatori a troppi pericoli. Tuttavia, è necessario prestare attenzione quando si usa il prodotto ripetutamente. I soggetti allergici devono fare attenzione alla presenza di esaltatori di sapidità, glutammato monosodico e glutammato di sodio. Gli effetti di questo prodotto includono spesso nausea, vomito, crampi allo stomaco e mal di testa.