State preparando una bella salsa alla panna o alla besciamella e boom! compaiono quei fastidiosi grumi. Come eliminare i grumi dalle preparazioni? Niente panico, abbiamo la soluzione.
Eliminare i grumi dalle preparazioni a base di farina: niente stress!
Sappiamo tutti perché compaiono questi piccoli grumi, soprattutto con la farina. Ma cosa fare quando si formano? Se li notate nel bel mezzo della cottura di una besciamella o di una salsa, terminate la preparazione con calma. Poi tirate fuori la vostra arma segreta: la frusta elettrica.
Alla massima potenza, basteranno pochi secondi per farle sparire. Se non ne avete uno a portata di mano, anche un frullatore a immersione può fare al caso vostro.
Grumeaux in crema: niente panico!
Immaginate di stare preparando la vostra crema pasticcera fatta in casa. Tutto procede bene, fino a quando, ecco, compaiono dei grumi. Niente panico! La soluzione è semplice: togliete la casseruola dal fuoco e sbattete energicamente con una frusta. Certo, ci vuole un po’ di olio di gomito, ma i grumi spariranno come per magia. Poi potrete tornare a cucinare a vostro piacimento. Non male, vero? Con questo metodo saprete sempre come eliminare i grumi dalle preparazioni a base di panna e vi risparmierete un sacco di problemi.
Sciogliere i grumi nel purè di patate: la tecnica giusta
Non c’è niente di meglio di un purè di patate cremoso. Ma a volte, anche con buone patate farinose, si possono formare dei grumi. Quindi fate attenzione, non usate un frullatore a immersione. Il purè diventerà appiccicoso. La soluzione? Passare il purè attraverso uno schiacciapatate o un setaccio. E voilà, avrete una consistenza liscia e cremosa. È sempre bene sapere come eliminare facilmente i grumi.
