Ecco alcuni consigli utili per scegliere la pentola giusta. È necessario tenere conto del rivestimento della padella, che può essere pericoloso se si sceglie quella sbagliata. Un altro fattore da considerare è il metodo di cottura. Ecco una guida pratica per evitare errori nella scelta della padella.
Alcuni consigli utili per scegliere la pentola giusta
- Pentole antiaderenti: sono la scelta migliore per la cottura di alimenti che tendono ad attaccarsi. È il caso di uova e pancake. Utilizzate utensili di legno o di plastica per preservare la superficie antiaderente;
- pentole in acciaio inox: la scelta migliore per la cottura di tutti i tipi di alimenti. È resistente e di facile manutenzione;
- Casseruole in alluminio: un’opzione interessante per cucinare velocemente. L’unico inconveniente è che può reagire con i cibi acidi e può arrugginire se non viene mantenuto correttamente;
- Pentole in ceramica: una buona scelta per una cottura lenta a temperatura costante;
- pentole in ghisa: una scelta saggia per cotture delicate come stufati o zuppe.
In ogni caso, è bene privilegiare modelli di qualità, con una buona distribuzione del calore e facilità di manutenzione. È inoltre necessario assicurarsi che la pentola non contenga sostanze nocive come il teflon.
Qual è il rischio con le padelle sbagliate?
Alcune pentole e padelle contengono materiali particolarmente pericolosi per la salute. È il caso del PFOA, che può causare cancro, problemi di fertilità e danni al sistema immunitario.
I PFAS causano danni al sistema endocrino, al fegato e al sistema immunitario. Il PTFE può rilasciare gas tossici in caso di surriscaldamento. Il nichel provoca allergie e irritazioni cutanee.
